Ptitchef

Panna cotta vanille pistache coulis de cerises

Une petite douceur fraîche et gourmande
Dessert
5 parts
25 min
4 heures
facile
441 Kcal

Ingrédients

5

Panna cotta :

​​​​​​​Coulis de cerises :

Préparation

  • Panna cotta vanille

    Fendre la gousse de vanille en 2 et récupérer toutes les graines.
    Mettre 1+ 1/2 feuilles de gélatine à réhydrater dans de l'eau froide.
    Dans une casserole, mettre 25 cl de crème liquide à chauffer avec le sucre, les graines et la gousse de vanille.
    Sortir du feu et incorporer la gélatine essorée. Laisser un peu refroidir, retirer la gousse de vanille et verser dans les verrines en les positionnant comme sur la photo ci-dessous.
    Laisser de la place pour le coulis de cerises.
    Laisser prendre à température ambiante puis mettre au frais.
    Attendre que la panna cotta ait pris avant de préparer la panna cotta à la pistache.
  • Panna cotta pistache

    Mettre 1+ 1/2 feuilles de gélatine à réhydrater dans de l'eau froide.
    Dans une casserole, mettre 25 cl de crème liquide à chauffer avec le sucre et la pâte de pistache.
    Lorsque la pâte est bien fondue, enlever du feu et incorporer la gélatine essorée.
    Laisser un peu refroidir puis remplir les verrines.
    Mettre au frais plusieurs heures.
  • Coulis de cerises

    Laver les cerises, les équeuter et les dénoyauter.
    Les mettre dans une casserole avec un peu d'eau, une ou deux c à soupe de sucre et le citron.
    Faire chauffer à feu doux pendant une bonne quinzaine de minutes. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
    Mixer et laisser refroidir.
  • Remplir les verrines avec le coulis de cerises.
    Piquer une cerise au centre et servir.

Vous allez aimer

YouTube

Conservation au réfrigérateur Conservation au réfrigérateur
E Emau

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (203g)
Calories: 441Kcal
  • Glucides: 22.2g
  • Lipides: 35.3g
  • Gras sat.: 23.5g
  • Protéines: 5.4g
  • Fibres: 1.3g
  • Sucre: 20.7g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 22
Sans gluten Sans gluten
Sans oeuf Sans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Crémant de la Loire rosé Centre - Val de loire, Rosé
Loupiac Bordeaux, Blanc
Muscat de Beaumes-de-venise Vallée du Rhone, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

La vanille dans vos recettes La vanille dans vos recettes Vos cerises seront parfaites dans ce dessert! Vos cerises seront parfaites dans ce dessert! Comment congeler ses cerises? Astuces et recettes Comment congeler ses cerises? Astuces et recettes

Question du moment
Quel type d'articles vous intéresse le plus?
Votez