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Verrines vanille-chocolat
Voici une recette toute simple, savoureuse et splendide même.
Ingrédients
Nombre de parts: 12
Préparation
- Préparation de la ganache au chocolat:
Mettre le chocolat cassé en morceaux dans une casserole avec le beurre et la crème. - Faire fondre ensemble sur feu très doux, sans jamais cesser de remuer à la cuillère en bois.
- Une fois le chocolat fondu, retirer la casserole du feu, et laisser refroidir (30°C).
- Préparer la crème vanille:
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et les graines de vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Rajouter alors le mascarpone et mélanger. - Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec la cuillère à soupe de sucre. Les incorporer ensuite délicatement à la préparation au mascarpone en 2 temps (1/3 puis 2/3).
Ne pas trop travailler pour ne pas faire retomber la masse. - Disposer les verrines devant soi:
On commence avec une bonne cuillerée à soupe de ganache au chocolat, puis 2 bonnes cuillères à soupe de crème vanille, puis encore une cuillère à soupe de ganache au chocolat, et on finit avec un belle cuillère à soupe de crème vanille. - On entrepose les verrines au frais pour la nuit, et on se régale le lendemain.
T Tribulations Culinaires - By Val
Photos
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