Name: Risotto crèmeux ou pilaf de Riz Noir complet au chorizo et au poulet
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 300 G de poulet; 100 G de chorizo; 250 G de riz noir complet; 750 Ml de bouillon de légume; 2 échalotes; 1 bel oignon; 15 Cl de crème fraîche; Sel, poivre; Parmesan fraîchement râpé

Un peu long à cuire mais ce plat vaut vraiment le coup .. La bambina a beaucoup apprécié et s'est resservie .. le riz est devenu bien moelleux et très parfumé . Quant au poulet ,grâce au chorizo, celui-ci se pare d' une jolie couleur rose pastel qui s'accorde parfaitement aux tonalités chaudes de ce plat .

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Ingrédients

300 G de poulet
100 G de chorizo
250 G de riz noir complet
750 Ml de bouillon de légume
2 échalotes
1 bel oignon
15 Cl de crème fraîche
Sel, poivre
Parmesan fraîchement râpé

Matériel

Casserole

Préparation

Éplucher et ciseler les échalotes et l'oignon, enlever la peau et couper en dés le chorizo, détaillez le poulet en dés ou en lanières.
On doit remuer le mélange sans arrêt .
Dans une casserole, faire chauffer à feu moyen, le chorizo avec les échalote et l'oignon émincés ( sans ajouter de matière grasse, le chorizo va suer et nous en donner la quantité nécessaire ) jusqu'à ce que l' échalote devienne translucide .
Puis ajouter le poulet et poursuivre la cuisson quelques minutes ( Environ 5-6 minutes) , toujours en remuant, ajouter le riz puis peu à peu le bouillon de légume jusqu'à ce qu'il n' y ai plus de liquide dans la préparation.
Hors du feu ajouter la crème , Remuer vivement puis goûter et rectifier l' assaisonnement en poivre et éventuellement en sel .
Servir bien chaud avec du Parmesan fraîchement râpé.