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Charlotte aux pommes & au caramel au beurre salé

Dessert
8 parts
30 min
20 min
moyen
568 Kcal
Délicieuse charlotte tout en douceur !

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour le caramel au beurre salé :

240 g de sucre

80 g d'eau (8 cl)

100 g de beurre demi-sel

25 cl de crème fleurette


Pour la charlotte :

24 biscuits à la cuillère

1 kg de pommes

50 g de beurre

50 g de cassonade

10 cl de calvados (+ 20 cl d’eau)

Préparation

  • Pour le caramel :

    Dans une grande poêle, faire fondre le sucre dans l’eau.

    Lorsque le sucre est totalement fondu, ajouter le beurre et laisser caraméliser. Quand le sucre arrive à couleur souhaitée, verser la crème (Faire légèrement chauffer la crème juste avant pour éviter le choc thermique).

    Laisser bouillir à petits bouillons pendant environ 10 min puis transvaser dans 2 bocaux.

    Conserver au frigo
  • Pour la charlotte :

    Peler et couper les pommes en dés.

    Dans une poêle ou un wok, faire cuire les dés de pommes avec le beurre et la cassonade, à feu doux en remuant. Lorsqu'elles sont dorées et fondantes, les réserver.
  • Chemiser un moule à charlotte de film alimentaire.

    Tremper très légèrement les biscuits dans le calvados additionné d’eau, et couvrir le fond et les parois du moule de biscuits imbibés.
  • Verser la moitié des pommes sur les biscuits au calvados, et couvrir de caramel au beurre salé. Recommencer l’opération : retremper des biscuits dans le calvados, les disposer sur le caramel, verser le reste de dés de pommes par-dessus, bien tasser, et finir en couvrant de caramel au beurre salé.
  • Placer minimum 12 h au frigo. Décorer selon ses goûts.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (264g)
Calories: 568Kcal
  • Glucides: 71.4g
  • Lipides: 25.8g
  • Gras sat.: 17.6g
  • Protéines: 3g
  • Fibres: 3.5g
  • Sucre: 50.7g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 28
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Charlotte aux pommes & au caramel au beurre salé, photo 1
Charlotte aux pommes & au caramel au beurre salé, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
BarsacBordeaux, Blanc

Questions:






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