Ptitchef

Brioches pommes-caramel beurre salé

Dessert
8 parts
2 heures
15 min
facile
318 Kcal
Je suis devenue accro de la pâte magique trouvé Chez Darna et elle porte bien son nom à utiliser aussi bien en salé qu'en sucré ... j'ai juste adopté les quantités pour ma recette du jour.

Simple et rapide à faire et jamais déçue du résultat

J'avais envie de petites brioches à base de pommes et de caramel au beurre salé .. vous allez penser que c'est trop sucré et bien pas du tout juste ce qu'il faut .. Si, Si c'est pas des blagues

Ingrédients

Nombre de parts: 8
300 gr de farine

180 ml d'eau tiède

3 cuillères à soupe de lait

1 sachet de levure de boulanger rapide

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

40 gr de beurre

3 gr de sel


pour le caramel au beurre salé:

150 gr de bonbons au caramel beurre salé

100 gr de crème épaisse

1 pomme

Préparation

  • Il faut commencer par faire le caramel au beurre salé pour qu'il puisse bien refroidir ;

    Dans un bol mettre la crème et les bonbons caramel au beurre salé et chauffer au micro-ondes une première fois 1 minute ;

    sortir et bien mélanger et remettre de nouveau 1 minute mélanger puis placer au frais.
  • La pâte :

    Faire fondre le beurre

    Faire chauffer le lait pour le tiédir et y diluer ensuite la levure

    Dans le bol du robot avec l'accessoire crochet mettre dans cet ordre les ingrédients

    Farine

    Sucre

    Sel

    Mélanger

    Levure+Lait

    Eau tiéde

    Beurre fondu

    Mélanger ; si la pâte colle au bord ajouter une ou deux cuillères de farine et pétrir pendant 5 minutes

    Chauffer le four à 50° pour y faire lever la pâte cela pendant 1 heure

    Couper la pomme en petits morceaux et mettre au frais

    Au bout d'une heure abaisser la pâte sur un plan de travail fariné, la dégazer et former un boudin de 3 cm de diamètre, découper alors des petits morceaux de pâte pour les déposer dans un moule à muffins ou brioches comme vous voulez.

    Déposer des morceaux de pommes et une demie cuillère à café de caramel au beurre salé.
  • Recouvrir d'un petit disque de pâte et bien soudé au bords, si vous voulez vous pouvez mettre des petits grains de sucre pour la déco.

    Laisser monter les brioches dans le four qui est resté chaud pendant 2 heures.

    Sortir les brioches et préchauffer le four à 200°, les remettre et cuire 15 minutes

    Les laisser refroidir sur une grille.

    Pour les conserver vous pouvez les mettre dans une boîtes hermétiques.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 126g
Calories: 318Kcal
  • Glucides: 49.4g
  • Lipides: 10.2g
  • Gras sat.: 6.8g
  • Protéines: 5.6g
  • Fibres: 1.9g
  • Sucre: 7.3g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 12

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
BarsacBordeaux, Blanc

Questions:

Combien de calories pour 100g

Réponse Ptitchef:

318 calories pour 1 part



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