Brioche roulée aux pommes à la façon d'un chinois

Ingrédients

• 60 g de beurre
• 1/2 cube de levure fraîche
• 100 ml de lait
• 285 g de farine
• 65 g de sucre
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel
• 30 g de raisins secs
• 1 cuillère à soupe de jus de pomme
• 2 pommes Boskop
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 3 cuillères à soupe de confiture d'abricots