Ptitchef

Brioche perdue aux pommes et speculoos

Dessert
6 parts
20 min
10 min
moyen
401 Kcal
Retour en enfance garanti avec cette version de pain perdu à la brioche.
Pour plus de gourmandise, je vous propose d'ajouter de la pâte de spéculoos, un peu de pomme et de cannelle (glace vanille en option) !
Si vous ne craquez pas, alors là je rend mon tablier ^_^

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la brioche façon pain perdu :

6 tranches de brioche (rassie)


20 cl de lait

2 cas de sucre cassonade

6 cas de pâte de spéculoos (la version « crunchy » est parfaite ici)

3 cas de spéculoos (émiettés)


Pour les dés de pommes à la cannelle :

4 petites pommes (pour moi des Reinettes)

3 cac de sucre cassonade

1/2 cac de cannelle en poudre

1 noisette de beurre


Facultatif :

6 boules de glace vanille

Préparation

  • Préparation des dès de pommes à la cannelle :

    Éplucher les pommes et en retirer les trognons.
    Couper en petits dès.
    Dans une casserole faire fondre la noisette de beurre, y ajouter les dès de pomme, le sucre et la cannelle.
    Mélanger, faire cuire à feu doux 3-4 minutes en mélangeant de temps en temps puis réserver.
  • Préparation des tranches de brioches façon pain perdu :

    Dans une assiette creuse, battre l’œuf, le lait et le sucre ensemble.
    Passer les tranches de brioche dans ce mélange pour les imbiber.
    Faire dorer à la poêle des 2 côtés.
    Retirer de la poêle, tartiner de pâte de spéculoos, dresser par-dessus les dès de pomme à la cannelle puis saupoudrer de spéculoos émiettés.
    Si vous le souhaitez, vous pouvez rajouter une petite boule de glace vanille ^^

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 233g
Calories: 401Kcal
  • Glucides: 56.7g
  • Lipides: 15g
  • Gras sat.: 8.3g
  • Protéines: 7.9g
  • Fibres: 3.6g
  • Sucre: 32.1g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 18

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc



Commentaires des membres (17):

Anne, 16/03/2018

Recette à retenir mais sans la pâte de spéculoos qui est effectivement trop grasse et trop écoeurante à mon goût. J'émiette simplement quelques spéculoos sur les pommes cuites ; ça donne un peu de croustillant et ça apporte la saveur épicée du biscuit. Très suffisant et goûteux...

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
Plumeau, 16/11/2013

C'est comme ça que je les fait, sans les spéculos, je trouve que c'est déjà assez sucré.

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
tililie, 16/03/2018

Je fais cette recette régulièrement ( nature ) et elle est très appréciée par tous mes adhérents. je vais la faire demain comme la recette pommes spéculos

(0) (0) Signaler
mofi, 17/11/2013

Je me réjouis déjà de manger ce sublime pain perdu !

(0) (2) Signaler
Maria Lidia
Maria Lidia, 16/11/2013

Super idée!

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jessi18, 16/11/2013

Un superbe dessert qu'on a envie de faire tout de suite

(0) (2) Signaler
16/11/2013

Si bon bon courage
*

(1) (2) Signaler
celtia, 16/11/2013

Excellente recette

(1) (0) Signaler
chrisguy, 16/11/2013

Hummmm

(0) (2) Signaler
biscot
biscot, 16/11/2013

Un vrai goûter comme je les aime !

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