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Charlotte aux mures sauvage

Dessert
6 parts
20 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour le coulis de mures:

400g de mûres

100g de sucre en poudre

3 feuilles de gélatine

3 cuillères à soupe d'eau


Pour la charlotte:

1 paquet de 33 biscuits roses de Reims reçu du site Fossier

200g de coulis de mûres

40cl de crème liquide entière

4 sachets de sucre vanillé

400g de mûres


Pour le sirop d'imbibage:

4 cuillères à soupe de liqueur de mûres ou kirsh

80g d'eau

50g de sucre

Préparation

  • Pour le coulis de mures; lavez les mûres et les placer dans une casserole avec le sucre et l'eau.Laissez cuire à feu doux 15 minutes.
  • Placez ce mélange dans le blender et mixez l'ensemble afin d'obtenir un coulis.Passez ce coulis au chinois pour enlever les petits grains.
  • Etape 3 - CHARLOTTE AUX MURES SAUVAGE
    Remettez à chauffer et hors du feu,ajoutez la gélatine ramollie au préalable dans l'eau froide 15 minutes.Laissez tiédir.
  • Etape 4 - CHARLOTTE AUX MURES SAUVAGE
    Pour la charlotte; dans un moule à bords haut beurré,déposez les biscuits trempés que d'un côté dans le sirop d'imbibage chauffé au préalable.
  • Etape 5 - CHARLOTTE AUX MURES SAUVAGE
    Battez la crème liquide en chantilly avec les 4 sachets de sucre vanillé et incorporez-la avec le coulis délicatement en soulevant la masse à l'aide d'une spatule.
  • Etape 6 - CHARLOTTE AUX MURES SAUVAGE
    Déposez la mousse de mûres dans le moule et piquez-y quelques mûres.
  • Etape 7 - CHARLOTTE AUX MURES SAUVAGE
    Lissez et mettre par dessus quelques biscuits trempés dans le sirop.Mettez au frais recouvert d'un film plastique jusqu'au lendemain.
L La cuisine de Mél





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