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Gâteau roulé à la mousse de canard et aux épices

Entrée
4 parts
10 min
10 min
facile
712 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

20 g de sucre

2 cuillères à soupe de porto

100 g de farine

1 cuillère à café de 4 épices

30 g de beurre fondu

50 g de noisettes entières

300 g de mousse de canard ou de foie gras

Préparation

  • Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre et le porto.
  • Fouettez à l'aide d'un fouet électrique, au-dessus d'un bain-marie jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et double de volume.
  • Hors du feu, incorporez peu à peu la farine tamisée, en soulevant le mélange à l'aide d'une spatule.Ajoutez le mélange de 4 épices.
  • Versez le beurre fondu et mélangez bien.Répartissez votre préparation sur une place rectangulaire recouvert de papier sulfurisé si il n'est pas en silicone.
  • Faites cuire environ 10 minutes dans le four préchauffé à 180°.
  • Concassez les noisettes à l'aide d'un couteau bien aiguisé.Sortez le biscuit du four et retournez-le sur un torchon propre.
  • Laissez refroidir 5 minutes puis retirez délicatement la plaque et le papier sulfurisé.
  • Tartinez de foie gras ou de mousse de canard.Répartissez les noisettes.
  • Roulez le biscuit bien serré et laissez reposer 1 heure au frais avant de servir en tranches.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 184g
Calories: 712Kcal
  • Glucides: 24.5g
  • Lipides: 58.8g
  • Gras sat.: 22g
  • Protéines: 18.1g
  • Fibres: 2.3g
  • Sucre: 6.6g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 27
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge

Questions:






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