Sushis sucrés, crêpe et ganache caramel.

Préparation

• Commencer par préparer le riz au lait.
• Mettre le riz dans une casserole moyenne et le recouvre d'eau. Porter à ébullition et laisse bouillonner avec le couvercle pendant 3 minutes.
• Egoutter et le rince à l'eau froide.
• Remettre dans la casserole avec le lait.
• Porter à ébullition, en remuant à l'aide d'une cuillère en bois, puis laisser mijoter environ 35 minutes, en brassant de temps en temps avec la cuillère.
• Une fois le riz cuit, enlever du feu. Ajouter le sucre et laisse refroidir.
• Prépare la ganache, dans une casserole je porte à ébullition la crème, et hors du feu je verse le chocolat cassé en morceaux dedans. Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la crème soit lisse.Laisser refroidir.
• Une fois la ganache bien prise, je monte mes sushis. Découper les crêpes en rectangles.Etaler finement le riz au lait sur la surface de la crêpe.
• Mettre la ganache dans un sac de congélation et en coupe un côté, puis en verse sur la largeur de la crêpe.Puis rouler, en prenant soin de ne pas prendre le film plastique dans l'enroulage.
• Une fois le boudin formé, je coupe en 6 à l'aide d'un couteau aiguisé.