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Pancakes caramel au beurre salé ( 1 seul oeuf )

Dessert
4 parts
10 min
12 min
facile
414 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Caramel au beurre salé :

80 g de sucre en poudre

40 g de beurre

3 pincées de fleur de sel

10 cl de crème liquide


Pancakes :


15 cl de lait

120 g de farine

1 cuillère à soupe de levure chimique

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

1 pincée de sel

Préparation

  • Caramel au beurre salé :
    Dans une casserole, faire cuire le sucre à sec ( sans ajouter de l'eau ).
  • Lorsqu'il obtient une belle couleur ambrée, retirer du feu et verser la crème chaude, attention aux éclaboussures.
  • Remettre sur feu doux et mélanger avec une cuillère en bois.
  • Ajouter le beurre en morceaux et bien mélanger.
  • Si des petits cristaux se forment, remettre sur feu doux et continuer de mélanger. Ajouter la fleur de sel.
  • Pancakes :
    Cassez l’œuf et séparez le blanc du jaune. Versez le jaune dans un bol puis fouettez avec le lait, le sel, la farine et la levure.
  • Ajoutez le sucre et fouettez à nouveau pour obtenir une pâte homogène.
  • Dans un bol, montez le blanc en neige et ajoutez-le délicatement au mélange précédent. Laissez reposer 30 minutes.
  • Graissez une poêle avec un peu de beurre fondu ou de l'huile et mettez-la à chauffer.
  • Versez à l'aide d'une louche plusieurs petits tas de pâte en les espaçant un peu.
  • Quand la pâte est sèche sur le dessus ( très rapide ), retournez le pancake et laissez cuire 1 minute sur l'autre face.
  • Nappez de caramel au beurre salé.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 148g
Calories: 414Kcal
  • Glucides: 51.7g
  • Lipides: 18.6g
  • Gras sat.: 12g
  • Protéines: 8.7g
  • Fibres: 1.7g
  • Sucre: 30.6g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 19
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

BarsacBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc

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