Ptitchef

Petit moelleux à la banane, caramel au beurre salé et blancs d'oeufs

Dessert
15 parts
10 min
20 min
facile
Bonjour à tous!
Un petit stock de blancs d'oeufs alors bonjour les petits moelleux!
Toujours envie d'ajouter un petit fruit pour encore plus de moelleux et de fraîcheur et avec le caramel, c'est une merveille.

Ingrédients

Nombre de parts: 15

Pour 15 petits moelleux:

70g de poudre d'amande

30g de farine

30g de maïzena

65g de sucre fin

1/4cc de poudre de combava

1/2cc de levure chimique

70g de beurre fondu

3 blancs d'oeufs (120g)


caramel au beurre salé Raffolé

Préparation

  • Etape 1 - Petit moelleux à la banane, caramel au beurre salé et blancs d'oeufs
    Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande avec la farine, la maïzena, la levure chimique, le sucre et la poudre de combava.
    Ajouter le beurre fondu et mélanger.
  • Etape 2 - Petit moelleux à la banane, caramel au beurre salé et blancs d'oeufs
    Battre les blancs d'oeufs en neige et les ajouter au mélange délicatement à l'aide d'une maryse;
    Eplucher la banane et la couper en rondelles
  • Etape 3 - Petit moelleux à la banane, caramel au beurre salé et blancs d'oeufs
    Déposer un peu de pâte dans le fond des muffins.
    Ajouter une rondelle de banane, un peu de caramel au beurre salé et recouvrir de pâte.
  • Etape 4 - Petit moelleux à la banane, caramel au beurre salé et blancs d'oeufs
    Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 20min.
    Laisser refroidir sur une grille avant de démouler.
Anti-gaspillageAnti-gaspillage
MMiamponpon

Conseils et astuces:

NB: Il faut démouler les muffins avec précaution car étant assez étroits, ils peuvent facilement se casser.
Le démoulage sera plus facile si le muffin est plus large car la pâte pourra se placer en plus grande quantité sur le tour.

Accord vin : Que boire avec ?

BarsacBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc

Questions:

Bonjour , c 'est quoi la poudre de combava? et , surtout , ou entrouve t- on ?

Réponse:

Https://www.mesepices.com/mes-condiments/fruits-seches/ecorce-de-combava-en-poudre.html

Bonjour , par quoi remplacer la poudre de combava?.. Merci pour votre réponse .

Réponse:

Bonjour, Vous pouvez la remplacer par le zeste d'1 ou 1/2 citron. Merci de votre visite

Qu'est-ce que la poudre de combava

Réponse:

Https://www.mesepices.com/mes-condiments/fruits-seches/ecorce-de-combava-en-poudre.html

Votre site est très intéressante je fais souvent de vos recettes

Réponse:

Bonjour, C'est super gentil!! Merci!!! N'hésitez pas à aller directement vers mon blog qui est plus détaillé... miamponpon.canalblog.com

C'est quoi du combava? et où le trouve t'on?

Réponse:

Https://www.mesepices.com/mes-condiments/fruits-seches/ecorce-de-combava-en-poudre.html



Vidéo associée

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Commentaires des membres:

Nanouchka58, 27/02/2020

Excellente recette, n’ayAnt pas de poudre de combava j’ai remplacé par du zeste de citron, j’ai utilisé des mini moules, un vrai régal ! À refaire très vite !

photo par Nanouchka58
J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
Réponse Ptitchef:

Merci pour la photo ça a l'air délicieux :-)


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