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Cupcakes banane et froosting caramel au beurre salé

Dessert
4 parts
15 min
25 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 bananes moyennes mûres

30 g de crème fraîche

240 g de farine

170 g de sucre

130 g de beurre mou


1 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 cuillère à café de levure

½ cuillère à café de sel

1 cuillère à café d'extrait de vanille


Pour le glaçage caramel au beurre salé :

200 g de beurre demi-sel mou

300 g de sucre glace

165 g de sucre roux

60 ml de lait

1 cuillère à soupe de sirop de mais

1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation

  • Pour les cupcakes , préchauffer votre four à 180°.
  • Écraser les bananes, et mélanger avec la crème fraîche.
  • Mélanger dans un saladier la farine, le sucre, le bicarbonate, la levure.
  • A l'aide d'un fouet électrique, ajouter le beurre mou, l'extrait de vanille puis le mélange banane, crème fraîche et enfin le sel.
  • Garnir vos caissettes au 2/3, et enfourner environ 25 minutes, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche.
  • Laisser-les bien refroidir avant de mettre le glaçage dessus.
  • Pour le froosting, au fouet électrique, bien battre le beurre jusqu'à ce qu'il devienne crémeux.
  • Ajouter ensuite les sucres, fouetter pendant environ 2 minutes.
  • Rajouter le lait, le sirop de mais et l'extrait de vanille et continuer à battre pendant environ 5 minutes pour que le glaçage soit très crémeux. Dès que les cupcakes sont froids, décorer avec le glaçage.

Accord vin : Que boire avec ?

BarsacBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc

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