Ptitchef

Cupcake caramel et chocolat blanc

Dessert
12 parts
45 min
20 min
facile
339 Kcal
Cupcakes gourmands au chocolat blanc, caramel et speculoos!

Ingrédients

Nombre de parts: 12

Pour la génoise :

100 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

90 gr de beurre ramolli

150 gr de farine

1 sachet de levure chimique


30 gr de lait

Caramel liquide(ou confiture de lait)


Pour le topping :

15 cl de crème liquide

240 gr de chocolat blanc

Spéculoos émiettés

Caramel liquide(ou confiture de lait)

Matériel

Poche à douille
Moules à cupcakes ou muffins

Préparation

  • La veille ou quelques heures avant, préparer le glaçage en faisant chauffer la crème liquide dans une casserole (il ne faut pas que la crème vienne à ébullition)
    Dans un saladier, disposer le chocolat blanc découpé en morceaux
    Une fois la crème liquide chaude, la verser sur le chocolat blanc et mélanger jusqu’à ce qu’il fonde entièrement
    Réserver au frais
  • Le lendemain, préchauffer le four à 180 degrés
  • Fouetter le beurre ramolli avec les sucres jusqu’à ce qu’il devienne crémeux
    Ajouter les œufs et continuer de mélanger
    Ajouter la farine, la levure et le lait puis mélanger
  • Disposer des caissettes en papiers dans des moules à muffins et verser y la préparation jusqu’au ¾
    Faire cuire durant 20 minutes
  • A la sortie du four, faire des petits creux au centre de la génoise pour y verser le caramel
    Sortir la crème au chocolat blanc du frigo et la battre jusqu’à obtenir une chantilly
    Si la crème est trop épaisse, ajouter de la crème
    Placer la chantilly dans une poche à douille et réaliser le topping
    Ajouter du caramel et des spéculoos émiettés

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 81g
Calories: 339Kcal
  • Glucides: 34.8g
  • Lipides: 19.7g
  • Gras sat.: 12.4g
  • Protéines: 5.1g
  • Fibres: 0.7g
  • Sucre: 25.3g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 16

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BarsacBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc



Commentaires des membres:

lilipopo, 23/11/2016

Pqs de video

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ilhame_b2016, 23/11/2016

Cela a l'air super bon !

(1) (0) Signaler

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