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Tarte amandine poire, chocolat blanc et sa sauce caramel

Dessert
3 parts
15 min
30 min
facile
Des poires qui patientent dans la panier à fruits et une envie furieuse de tarte... Le mariage amandes et poires est si extraordinaire.

Ingrédients

Nombre de parts: 3
Pâte levée sucrée

90 g de beurre

80 g de sucre

150 g d'amandes en poudre

100 ml de crème


quelque gouttes d'essence d'amandes amères


80 g de chocolat blanc

amandes effilées

Sauce caramel

100 g de sucre

2 cuillères à soupe d'eau

30 g de beurre

50 ml d'eau

Préparation

  • Battre le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une crème.
  • Ajouter les amandes, l'arôme, l'oeuf, la crème et le chocolat coupé en grosses pépites.
  • Beurre et fariner un moule à tarte. Déposer la pâte dans le moule et piquer avec une fourchette.
  • Verser la crème amandine sur la pâte, peler les poires, ôter le trognon,les couper en fines lamelles.
  • Déposer les lamelles poires sur la crème en leur laissant la forme du fruit .
  • Parsemer d'amandes effilées, cuire au four préchauffé à 170° pendant 30 minutes.
  • Faire un caramel avec le sucre et les 2 cuillères à soupe d'eau . Décuire avec le beurre.
P Pralinettes

Photos

Tarte Amandine Poire, chocolat blanc et sa Sauce Caramel, photo 1Tarte Amandine Poire, chocolat blanc et sa Sauce Caramel, photo 2Tarte Amandine Poire, chocolat blanc et sa Sauce Caramel, photo 3Tarte Amandine Poire, chocolat blanc et sa Sauce Caramel, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
BarsacBordeaux, Blanc





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