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Gâteau bundt à la poire et au chocolat avec sauce au caramel

Dessert
6 parts
40 min
80 min
facile
Ce gâteau est complètement décadent! Imaginez dans une seule bouchée, des morceaux de poires, de chocolat noir et d'un délicieux caramel qui fond en bouche. Alors n'hésiter pas à faire!

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Glaçage :

Sauce au caramel :

Préparation

  • Gâteau:
    Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Badigeonner généreusement de beurre un moule à Bundt ou un moule à cheminée d'une contenance de 2,5 litres (10 tasses).
    Dans un bol, mélanger les poires, le rhum et la vanille. Laisser macérer environ 10 minutes.
    Dans un deuxième bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
    Réserver.
  • Dans un autre bol, crémer le beurre et le sucre au batteur électrique. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.
    À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec la crème sure.
    À l'aide d'une spatule, incorporer délicatement le mélange de poires et le chocolat.
  • Répartir la pâte dans le moule.
    Cuire au four environ 1 heure 20 ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir.
    Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.
    Réserver sur une plaque à biscuits.
  • Glaçage:
    Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Verser sur le dessus du gâteau de façon à laisser couler le glaçage sur les côtés en créant des coulures. Laisser le glaçage se figer et transférer le gâteau sur un plat de service.
  • Sauce au caramel :
    Entre-temps dans une casserole à fond épais, mélanger le beurre, la cassonade et le sirop de maïs.
    Porter à ébullition en brassant.
    Réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes. Retirer du feu.
  • Incorporer le lait concentré sucré et la vanille. Bien mélanger à la cuillère de bois jusqu'à homogène.
  • Napper le gâteau de la moitié de la sauce tiède et servir avec le reste de la sauce.

Photos

Gâteau Bundt à la Poire et au Chocolat avec Sauce au Caramel, photo 1
Gâteau Bundt à la Poire et au Chocolat avec Sauce au Caramel, photo 2
Gâteau Bundt à la Poire et au Chocolat avec Sauce au Caramel, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BarsacBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc

Questions:






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