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Poires pochees aux epices dans un gateau et encore une histoire de caramel...

Dessert
8 parts
30 min
45 min
moyen

Ingrédients

8

Poires pochées aux épices :

Le caramel aux épices :

Petits gâteaux pour enfouir les poires :

Préparation

  • Poires pochées aux épices :
    Commencer par peler les poires ( en gardant la queue !!), puis les plonger dans le sirop épice. Amener a ébullition. Cuire pendant 15-20 minutes a feu pas trop fort, laisser refroidir dans le sirop. Égoutter et bien sécher les poires.
  • Le caramel aux épices :
    Dans une casserole, faites un caramel avec le sucre, ajoutez le vinaigre balsamique, le jus d'orange, laissez réduire, assaisonnez. Réservez.
  • Ajoutez un trait d'huile d'olive aromatise a la mandarine. A la place un zeste d'orange et un trait d'huile d'olive fruitée.
  • Maintenant que les poires et le caramel sont prêts, on peut passer a la confection des petits gâteaux...Mais on peut très bien déguster les poires simplement nappées de caramel. si il vous reste du caramel, il se conserve très bien pendant plusieurs jours.
  • Petits gâteaux pour enfouir les poires :
    Blanchir les œufs et le sucre puis ajouter le lait et la purée d'amandes. Enfin la farine + levure et le zeste de citron. Déposer la pâte dans vos moules ( attention ne remplir que la moitie des moules).
  • Etape 6 - Poires pochees aux epices dans un gateau et encore une histoire de caramel...
    Ajouter la poire pochée dans chaque moule. Déposer sur la pâte 2 cuillères de caramel. Puis au four chaud 175°C 20-25 minutes.
  • Déguster encore tiède.

Photos

Poires pochees aux epices dans un gateau et encore une histoire de caramel..., photo 1
Poires pochees aux epices dans un gateau et encore une histoire de caramel..., photo 2
Poires pochees aux epices dans un gateau et encore une histoire de caramel..., photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

BarsacBordeaux, Blanc
Macvin du JuraJura, Rouge
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc

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Commentaires des membres:

21/11/2013

Extra bon!!!

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