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Poires pochées au porto, aux épices et chocolat

Dessert
2 parts
55 min
facile
973 Kcal
Un dessert tout simple, bien parfumé aux épices terriblement délicieux !

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Etape 1 - Poires pochées au porto, aux épices et chocolat
    Dans une casserole pouvant contenir les poires, mettez le sucre, versez l'eau, le porto, le bâton de cannelle, les étoiles de badiane, portez à ébullition, éteignez le feu et laissez infuser 10 à 15 minutes.
  • Etape 2 - Poires pochées au porto, aux épices et chocolat
    Pelez les poires, les disposer dans le sirop (eau, porto, épices) remettez sur le feu, portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter environ 15 minutes en retournant délicatement les poires de temps en temps.
  • Etape 3 - Poires pochées au porto, aux épices et chocolat
    Lorsque les poires sont cuites, retirez-les et les mettre à égoutter.
    Réservez.
  • Etape 4 - Poires pochées au porto, aux épices et chocolat
    Retirez les épices et faites réduire le sirop, jusqu'à une consistance sirupeuse.
    Réservez.
  • Etape 5 - Poires pochées au porto, aux épices et chocolat
    Le chocolat :

    Cassez le chocolat en morceaux, faites le fondre doucement avec 1 cuillère à soupe d'eau.

    Trempez la base de chaque poire, dans le chocolat puis dans les amandes effilées (que vous aurez pris soin de les torréfier avant), placez les poires dans une assiette et réservez un moment au frais, le temps de la prise du chocolat
  • Etape 6 - Poires pochées au porto, aux épices et chocolat
    Dressage :


    Versez du sirop dans une assiette creuse à dessert (ou autre) et disposez délicatement une poire.
  • Bonne dégustation !

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (465g)
Calories: 973Kcal
  • Glucides: 95.8g
  • Lipides: 42.9g
  • Gras sat.: 11.2g
  • Protéines: 17g
  • Fibres: 17.4g
  • Sucre: 86.6g
  • ProPoints: 24
  • SmartPoints: 41
Sans gluten Sans gluten
Végan Végan
Végétarien Végétarien
Sans lactose Sans lactose
Sans oeuf Sans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau Vallée du Rhone, Rouge
Macvin du Jura Jura, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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