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Poires pochées au porto, aux épices et chocolat

Dessert
2 parts
55 min
facile
973 Kcal
Un dessert tout simple, bien parfumé aux épices terriblement délicieux !

Ingrédients

Nombre de parts: 2

250 Ml de porto

100 Ml d'eau

100 grammes de sucre fin

2 étoiles de badiane

1 bâton de cannelle

100 grammes de chocolat noir

100 grammes d'amandes effilées

1 cuillères à soupe d'eau

Préparation

  • Etape 1 - Poires pochées au porto, aux épices et chocolat
    Dans une casserole pouvant contenir les poires, mettez le sucre, versez l'eau, le porto, le bâton de cannelle, les étoiles de badiane, portez à ébullition, éteignez le feu et laissez infuser 10 à 15 minutes.
  • Etape 2 - Poires pochées au porto, aux épices et chocolat
    Pelez les poires, les disposer dans le sirop (eau, porto, épices) remettez sur le feu, portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter environ 15 minutes en retournant délicatement les poires de temps en temps.
  • Etape 3 - Poires pochées au porto, aux épices et chocolat
    Lorsque les poires sont cuites, retirez-les et les mettre à égoutter.
    Réservez.
  • Etape 4 - Poires pochées au porto, aux épices et chocolat
    Retirez les épices et faites réduire le sirop, jusqu'à une consistance sirupeuse.
    Réservez.
  • Etape 5 - Poires pochées au porto, aux épices et chocolat
    Le chocolat :

    Cassez le chocolat en morceaux, faites le fondre doucement avec 1 cuillère à soupe d'eau.

    Trempez la base de chaque poire, dans le chocolat puis dans les amandes effilées (que vous aurez pris soin de les torréfier avant), placez les poires dans une assiette et réservez un moment au frais, le temps de la prise du chocolat
  • Etape 6 - Poires pochées au porto, aux épices et chocolat
    Dressage :


    Versez du sirop dans une assiette creuse à dessert (ou autre) et disposez délicatement une poire.
  • Bonne dégustation !

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (465g)
Calories: 973Kcal
  • Glucides: 95.8g
  • Lipides: 42.9g
  • Gras sat.: 11.2g
  • Protéines: 17g
  • Fibres: 17.4g
  • Sucre: 86.6g
  • ProPoints: 24
  • SmartPoints: 41
Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
Macvin du JuraJura, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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