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Semoule aux poires sauce chocolat

Dessert
6 parts
50 min
10 min
facile
600 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
900 g de poires (6 petites ou 3 grosses)

150 g de très fine semoule de blé dur

150 g de sucre semoule

2 sachets de sucre vanillé

250 g de crème fraîche

2 cuillères à soupe de rhum (facultatif)


pour la sauce chocolat :

150 g de chocolat noir fondant

2 dl de lait

30 g de beurre

Préparation

  • Préparation et cuisson 50 mn environ, 3 heures à l'avance

    - Si les poires sont petites, les éplucher en leur laissant la queue, si elles sont grosses, les couper en 2, les peler et en ôter le coeur et la queue

    - Faire bouillir 1 litre d'eau dans une casserole avec les sucres, sur feu moyen, y plonger les poires 15 à 30 mn selon la grosseur, jusqu'à ce que la lame d'un couteau les pénètre facilement, puis les retirer du sirop, les réserver dans un saladier et les arroser d'un peu du sirop de cuisson

    - Mesurer le sirop de cuisson des poires : il en faut 3/4 de litre pour la semoule
    - Si on ne parvient pas à 3/4 de litre, on peut compléter avec de l'eau
    - Faire bouillir le sirop, y verser la semoule en fine pluie, en tournant avec une spatule, puis faire cuire 15 mn à feu doux, sans cesser de remuer
    - Après 12 mn de cuisson, verser doucement la crème fraîche, hors du feu, ajouter le rhum si c'est le cas

    - Passer un moule à savarin sous l'eau froide, y verser la semoule chaude.
    - Egaliser la surface, laisser refroidir, puis mettre les poires et le gâteau de semoule 3 heures que frigo.

    - 10 mn avant de servir, démouler le gâteau sur un plat et disposer les poires au centre.
    - Faire chauffer le lait dans une casserole, y casser le chocolat et le faire fondre à feu doux, puis y ajouter le beurre en mélangeant rapidement avec une spatule.
    - Lorsque la sauce est lisse, la retirer du feu, en verser un peu sur les poires et servir le reste en saucière, puis servir le gâteau

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 285g
Calories: 600Kcal
  • Glucides: 78.9g
  • Lipides: 25.9g
  • Gras sat.: 17g
  • Protéines: 5.6g
  • Fibres: 7.2g
  • Sucre: 56.9g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 29

VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

sissi07, 19/07/2013

Voilà un dessert qui me conviens, je pense le faire pour demain midi.
Merci d'avoir de bonne idées.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
isabel45, 14/12/2013

Humm

(0) (0) Signaler
Kyky50
Kyky50, 06/10/2013

Excellent !!!

(0) (0) Signaler

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