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Panna-cotta au babeurre, agar-agar et sauce caramel

Dessert
3 parts
10 min
2 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
1 cuillère à café d'agar-agar en poudre

250 ml de crème liquide entière

250 ml de lait fermenté

80 g de sucre en poudre

les graines d'une gousse de vanille

Caramel du commerce

Préparation

  • Etape 1 - Panna-cotta au babeurre, agar-agar et sauce caramel
    Dans une petite casserole, chauffer la crème liquide avec le sucre et la vanille en fouettant de temps à autre jusqu'à dissolution du sucre.
  • Etape 2 - Panna-cotta au babeurre, agar-agar et sauce caramel
    Ajouter l'agar-agar en poudre en mélangeant rapidement pour bien répartir la poudre et porter le tout à ébullition 2 minutes puis retirer la casserole du feu.
  • Etape 3 - Panna-cotta au babeurre, agar-agar et sauce caramel
    Ajouter le babeurre et fouetter énergiquement la crème.
  • Etape 4 - Panna-cotta au babeurre, agar-agar et sauce caramel
    Verser le mélange dans des verrines et les laisser prendre toute une nuit au réfrigérateur.
  • Etape 5 - Panna-cotta au babeurre, agar-agar et sauce caramel
    Le lendemain, au moment de servir, sortir les pana cottas du réfrigérateur et ajouter sur le dessus, 1 cuillère à soupe de caramel du commerce ou fait maison puis servir immédiatement et le déguster bien frais.

Accord vin : Que boire avec ?

BarsacBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc

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