Ptitchef

Flamby caramel à l'agar-agar

Dessert
8 parts
6 min
facile

Ingrédients

8

Pour 8 "flamby" au caramel :

Préparation

  • Dans le bol du TM . Mettre 1 litre de lait + 100 à 120 g de caramel liquide + 4 g d'agar-agar (2 sachets de 2 g ou 1 cuillère à café légèrement bombée).
    Régler 10 minutes à 90° VIT 2.5.
  • Verser dans 8 petits moules gourmet de chez "Tupperware" ou 4 petits moule gourmet + 4 autres ramequins comme ici.
  • Etape 3 - Flamby caramel à l'agar-agar
    Laisser refroidir à température ambiante puis au frigo pendant quelques heures.
  • Lorsque le tout a bien gélifié, ôter le grand couvercle, renverser le petit moule sur une petite assiette.
  • Soulever le petit couvercle en tirant sur la languette pour démouler le flan, et ceci, délicatement. Ajouter du caramel liquide par-dessus, pour les + gourmands.

A Aux Petits Bonheurs d'Ottoki...

Accord vin : Que boire avec ?

Barsac Bordeaux, Blanc
Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Riesling Alsace, Blanc





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