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Muffins aux pommes et crème de caramel au beurre salé

Autre
7 parts
30 min
20 min
facile
505 Kcal
Pour continuer dans la lignée des desserts gourmands, voici une recette de muffins moelleux aux pommes fondantes à napper sans modération d'une crème de caramel onctueuse!

Ingrédients

Nombre de parts: 7

Pour un pot de crème de caramel au beurre salé :

200 g de sucre semoule

20 g de beurre demi-sel

20 cl de crème fraîche liquide

1 cuillère à café de miel


Pour une quinzaine de muffins :

110 g de sucre semoule

100 g de farine

100 g de beurre


2 cuillères à soupe de lait

1 grosse pomme

Préparation

  • Etape 1 - Muffins aux pommes et crème de caramel au beurre salé
    Pour un pot de crème de caramel au beurre salé :
    Mettez le sucre et le miel dans la casserole et chauffez à feu moyen sans remuer.
    Lorsque le sucre est fondu et commence à brunir ajoutez le beurre et mélangez. Baissez à feu doux et laissez le mélange foncer à nouveau.
  • Etape 2 - Muffins aux pommes et crème de caramel au beurre salé
    Retirez la casserole du feu et ajoutez la crème. Mélangez bien, remettez la casserole sur le feu pour bien mélanger la crème mais ne laissez pas bouillir le mélange.
  • Etape 3 - Muffins aux pommes et crème de caramel au beurre salé
    Lorsque le mélange est homogène et de la couleur souhaitée, versez le dans un pot que vous refermez immédiatement. Laissez refroidir à température ambiante. La crème se conserve jusqu'à un mois au réfrigérateur.
  • Etape 4 - Muffins aux pommes et crème de caramel au beurre salé
    Pour le muffins :
    Séparez les blancs des jaunes. Dans un saladier, fouettez le sucre et les jaunes d’œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
    Ajoutez la farine et mélangez bien. Ajoutez le lait pour détendre un peu le mélange.
  • Etape 5 - Muffins aux pommes et crème de caramel au beurre salé
    Faites fondre le beurre 30 secondes au micro-onde et ajoutez le à l'appareil. Battez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez les au mélange.
  • Etape 6 - Muffins aux pommes et crème de caramel au beurre salé
    Garnissez les moules à muffins aux deux tiers avec la préparation.
    Coupez la pommes en petits dés et répartisse les sur le dessus des muffins.
  • Etape 7 - Muffins aux pommes et crème de caramel au beurre salé
    Enfournez pendant 15 minutes à 180° chaleur tournante.
    Servez les muffins tièdes avec la crème de caramel .... et régalez vous !
C Cuisine Addict, recettes d'Alsace et d'ailleurs !

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (154g)
Calories: 505Kcal
  • Glucides: 58.4g
  • Lipides: 27.8g
  • Gras sat.: 18.5g
  • Protéines: 4.6g
  • Fibres: 1g
  • Sucre: 48.4g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 26
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Muffins aux pommes et crème de caramel au beurre salé, photo 1
Muffins aux pommes et crème de caramel au beurre salé, photo 2
Muffins aux pommes et crème de caramel au beurre salé, photo 3
Muffins aux pommes et crème de caramel au beurre salé, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc





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