Croquettes de banane et caramel

Ingrédients

Pour le caramel :

• 120 g de sucre en poudre
• 30 g de beurre
• 15 cl de crème liquide

Pour la purée de banane :

• 2 bananes
• Le jus d’un citron

Pour la chapelure :

• Chapelure
• 1 oeuf battu
• Huile pour friture

Pour le lait vanille (par personne) :

• 1 verre de lait
• ½ gousse de vanille