Petit pudding à la banane et aux perles du japon

Name: Petit pudding à la banane et aux perles du japon
Prep time: 12 min
Cook time: 30 min
Total time: 42 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 40 g de perles du Japon; 1/2 litre de lait entier; 2 oeufs; 1 pincée de sel fin; 70 g de sucre en poudre; 30 g de cassonade; 1/2 gousse de vanille; 1 grosse banane; le jus d’un citron vert; 1 cuillère à café de rhum; un peu de cannelle en poudre (facultatif); un peu de beurre

Dessert

facile

42 min

185 Kcal

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Préparation

Préparation12 min

Cuisson30 min

Porter le lait à ébullition avec le sucre, le sel et la demi-gousse de vanille fendue et grattée.
Ajouter les perles du Japon et poursuivre la cuisson à feu modéré.
En remuant régulièrement pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que les perles soient translucides et tendres. Laissez refroidir.
Préchauffer le four th. 190°C.
Beurrer et sucrer de cassonade les moules. Peler, puis couper la banane en rondelles en les arrosant au fur et à mesure de jus de citron.
Ensuite, répartir ces rondelles dans le fond des moules.
Mélanger les œufs aux perles de tapioca.
Ôter la gousse de vanille et verser le mélange dans les moules.
Enfourner et faire cuire les puddings 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés.
Vous pouvez les déguster tièdes ou froids et vous pouvez également accompagner ces puddings d’un coulis de fruits rouges, de fraise.