Muffin à la prune et caramel au beurre salé

Name: Muffin à la prune et caramel au beurre salé
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 oeufs; 85g de sucre de canne; 70g d'huile de tournesol bio; 120g de farine; 30g de poudre d'amande; 1cs de levure chimique; 6 prunes; caramel au beurre salé

Bonjour à tous!
J'adore les muffins, cakes, gâteaux... avec des morceaux de fruits qui rendent toujours l'ensemble non seulement plus léger mais qui apportent cette petite touche de fraîcheur.
Ayant un peu peur que les prunes cuites ne deviennent sûrettes après cuisson, j'y ai placé un peu de caramel au beurre salé et le résultat fut tout à fait topissime!!
De sympathiques muffins qui ont accompagné le petit déjeuner de mes hôtes.

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12 parts

10 min

20 min

facile

Muffin à la prune et caramel au beurre salé

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Ingrédients

Ingrédients pour 12 muffins:

2 oeufs
85g de sucre de canne
70g d'huile de tournesol bio
120g de farine
30g de poudre d'amande
1cs de levure chimique
6 prunes
caramel au beurre salé

Préparation

Dans un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre de canne;
Ajouter l'huile et mélanger.
Ajouter la farine, la poudre d'amande, la levure et mélanger.
Laver, couper en 2 les prunes et ôter le noyau.
Verser la pâte dans chaque moule à muffin.
Pour chaque muffin, garnir une demi prune d'1cc de caramel au beurre salé et la retourner sur la pâte, côté bombé vers le haut en l'enfonçant légèrement dans la pâte.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 20min.
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.
Ensuite laisser refroidir sur une grille.
Etape 5