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Muffins chocolat caramel

Dessert
6 parts
10 min
10 min
facile
641 Kcal
Muffins chocolat caramel
  • (4.00/5 - 18 votes)
  • 5
  • 634
Muffins chocolat caramel
 
Quand le chocolat et le caramel s'associent pour le plus gouteux de mariages

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour le caramel au beurre salé :

150 grammes de sucre

70 grammes de beurre demi-sel

15cl de crème liquide


Pour les muffins :

150 grammes de sucre

150 grammes de farine

100 grammes de beurre

1/2 sachet de levure


3 cuillères à soupe de chocolat en poudre (type Van Houten)

Préparation

  • Caramel au beurre salé :
    Versez le sucre dans une casserole et faites chauffer à feu doux. Le sucre se transformera progressivement en caramel.
    Lorsque le caramel est formé, hors du feu versez la crème en une seule fois et mélangez aussitôt énergiquement (de la fumée se dégage, c’est normal !). Mélangez pour obtenir un mélange homogène. Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux, et mélangez à nouveau. Réservez !
  • Muffins :
    Préchauffez votre four à 200°C.
    Mélangez le sucre avec les oeufs, jusqu’à ce que ces derniers blanchissent. Ajoutez le beurre fondu (1 minute au micro-ondes) et mélangez bien.
    Tamisez ensemble la farine, le chocolat en poudre et la levure, puis ajoutez-les à la préparation précédente. Mélangez bien jusqu’à obtenir un appareil homogène.
    Dans un moule à muffins, déposez des caissettes en papier puis déposez une cuillère de votre préparation, ajoutez une cuillère de caramel au beurre salé et recouvrez d’une autre cuillère de pâte à muffins.
    Enfournez à 200°C pour 12 minutes (vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d’une couteau dans l’un des muffins, la lame doit ressortir sèche, sinon laissez cuire encore quelques minutes).
    Sortez les muffins du four et laissez-les refroidir.
    Ajoutez le caramel restant sur le dessus des muffins.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 162g
Calories: 641Kcal
  • Glucides: 74.3g
  • Lipides: 34.3g
  • Gras sat.: 22.2g
  • Protéines: 7.6g
  • Fibres: 1.6g
  • Sucre: 55.4g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 31

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BarsacBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc


Commentaires des membres:

diplo70, 07/07/2015

Excellente recette. Les muffins sont savoureux et très moelleux.
Il y a toutefois bien trop de caramel. 50 grammes de sucre pour 25g de beurre et 5cl de crème suffisent.
Bien que le reste ne soit pas perdu, en tartine c'est excellent !

J'ai cuisiné cette recette
(0) (1) Abuse
01/07/2015

En voila une excellente idée! je suis fan des muffins et j'affectionne la saveur du caramel au beurre salé.

J'ai cuisiné cette recette
(0) (1) Abuse
Biboubi, 02/07/2015

Dommage le caramel est trop coulant et on ne le trouve plus dans le muffin.sinon il est bon

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
pifa, 03/07/2015

À essayer miam

(0) (0) Abuse
01/07/2015

Mmmm

(0) (1) Abuse

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Recettes

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