Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il devienne doré et sente la noisette, le mettre de coté.
Faire tiédir le lait et le retirer du feu.
Dans un bol mixer, mettre la farine , les œufs , le sucre et le lait, mixer 1 minute, ajouter le beurre fondu et remuer au fouet, laisser reposer cette pâte minimum 2 heures avant de faire les crêpes.
Pour la crème aux daims: Faire fondre doucement les daims dans le lait , dans un saladier , mélanger l’œuf et la maïzena, verser le lait chaud petit à petit et bien mélanger. Reverser le tout dans une casserole et faire épaissir.
Pour la sauce chocolat au caramel salé : Mettre au bain-marie tous les ingrédients et bien mélanger , servir tiède.
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