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Crepes (recette anne-sophie pic ): sauce chocolat au caramel sale et creme aux daims

Dessert
6 parts
2 heures
10 min
facile
Un dessert tout simple pour épater vos invités, sans pour autant passer des heures dans la cuisine. Un petit dessert léger et plein de saveurs.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
300 g de farine

75 cl de lait


50 g de beurre

3 cuillères à soupe de sucre


Pour la crème aux daims:

12 daims ou 4 carambars

15 cl de lait

1 oeuf

10 g de maïzena


Pour la sauce chocolat au caramel salé :

60 g de chocolat

2 cuillères à soupe de caramel salé

6 cuillères à soupe de crème de soja

1 pincée de fleur de sel

Préparation

  • Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il devienne doré et sente la noisette, le mettre de coté.
  • Faire tiédir le lait et le retirer du feu.
  • Dans un bol mixer, mettre la farine , les œufs , le sucre et le lait, mixer 1 minute, ajouter le beurre fondu et remuer au fouet, laisser reposer cette pâte minimum 2 heures avant de faire les crêpes.
  • Pour la crème aux daims:
    Faire fondre doucement les daims dans le lait , dans un saladier , mélanger l’œuf et la maïzena, verser le lait chaud petit à petit et bien mélanger.
    Reverser le tout dans une casserole et faire épaissir.
  • Pour la sauce chocolat au caramel salé :
    Mettre au bain-marie tous les ingrédients et bien mélanger , servir tiède.

Photos

CREPES (recette Anne-Sophie PIC ): SAUCE CHOCOLAT AU CARAMEL SALE ET CREME AUX DAIMS, photo 1
CREPES (recette Anne-Sophie PIC ): SAUCE CHOCOLAT AU CARAMEL SALE ET CREME AUX DAIMS, photo 2
CREPES (recette Anne-Sophie PIC ): SAUCE CHOCOLAT AU CARAMEL SALE ET CREME AUX DAIMS, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
BarsacBordeaux, Blanc

Questions:






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