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Gâteaux de crêpes a la confiture de fraises avec ou sans gluten

Dessert
4 parts
90 min
5 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 litre de lait entier ou 1 litre de lait de soja (ajouter alors 30 ml d'eau si la pâte est trop épaisse avec le lait de soja)

500 g de farine

2 cuillères à soupe d'huile

2 pincées de sel


500 g de confiture de fraises

Préparation

  • Mettre la farine dans le robot avec le sel, les œufs, l'huile et le lait. Mixer le tout deux minutes.
  • Transvaser dans un grand saladier et mettre au frais au moins 1 heure.
  • Huiler la poêle puis les chauffer. Ôter l'excédent avec du papier absorbant.
  • Mettre une louche de pâte dans la poêle et laisser cuire quelques minutes puis retourner la crêpe et prolonger la cuisson encore quelques minutes.
  • Réserver la crêpe sur une grande assiette et continuer jusqu'à épuisement de la pâte.
  • Chemiser le moule à manquer de film plastique en dépassant bien de chaque côté pour pouvoir le rabattre à la fin, mettre 5 crêpes à cheval sur les bords du moule puis une crêpe au milieu.
  • Tartiner de confiture puis ajouter une autre crêpe et retartiner de confiture.
  • Continuer jusqu'à épuisement de la dernière crêpe qui restera nature sur le dessus.
  • Rabattre les côtés des crêpes à cheval sur le moule pour fermer le gâteau puis rabattre également le film plastique et mettre au frais une nuit avec un poids par dessus.
  • Démouler le gâteau sur un plat et le décorer avant de le découper et de servir.

Photos

GÂTEAUX DE CRÊPES A LA CONFITURE DE FRAISES AVEC OU SANS GLUTEN, photo 1
GÂTEAUX DE CRÊPES A LA CONFITURE DE FRAISES AVEC OU SANS GLUTEN, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge

Questions:

Combien de temps peut-on faire une bûche de crèpes à la confiture à l'avance ?

Réponse:

Un ou deux jours, bien emballée dans du film et au frais. Bonnes crêpes !






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