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Tarte aux petits pois, carottes

Plat
6 parts
30 min
90 min
moyen
  • Tarte aux petits pois, carottes
  • Tarte aux petits pois, carottes, photo 2
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  • 2
  • 18
Tarte aux petits pois, carottes
 
Vegan

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la pâte brisée :

125g de farine de blé (T65)

100g de farine de froment

75g de beurre végétal fondu

10 cl d'eau de source tiède

1 cac de sel


Pour la garniture :

100g de tofu nature

350g de petits pois (frais écossés)

175g de carottes (coupées en rondelles)

1 oignon (ici de 130 gr)

1 bonne cas d'huile d'olive

2 verres d'eau chaude

Sel

Poivre

3 cas de maïzena

20 cl de crème de soja (à cuisiner)

12 cl de coulis de tomate

30g de parmesan végétal

10 cl de jus de cuisson des légumes

Quelques noisettes de beurre végétal (pour la dorure)

Préparation

  • Dans un saladier, mélanger les farines, le sel, le beurre fondu mais légèrement refroidi et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte homogène et moelleuse.
    Étaler la pâte au rouleau et garnir un moule à tarte ( Moule à tarte de 28 cm de diamètre)

    Dans une casserole, faire dorer légèrement l'oignon coupé en petits morceaux dans une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive.
    Ajouter ensuite les rondelles de carottes, les faire légèrement dorer avant d'ajouter les petits pois. Remuer le tout et ajouter 2 bons verres d'eau chaude et 1 cuillère à café de sel.

    Laisser cuire 45 minutes sur un feu moyen. Vérifier régulièrement qu'il reste toujours un peu de liquide.

    Après cuisson, égoutter les légumes de façon à garder 10 cl de jus de cuisson. Laisser refroidir.

    Pendant ce temps, mélanger dans un bol le jus de cuisson des légumes, le coulis de tomate, la crème de soja avec la maïzena. Ajouter la moitié du parmesan. Saler et poivrer.

    Préchauffer le four 10 minutes à 200°C.
    Sur le fond de tarte, étaler la moitié des petits pois et des carottes, puis le tofu nature coupé en petites lamelles, la seconde moitié des petits pois et des carottes. Verser la préparation du bol "jus de cuisson des légumes/coulis de tomate/crème de soja", étaler à l'aide d'une cuillère, parsemer du reste de parmesan.
    Disperser quelques noisettes de beurre végétal avant d'enfourner..

    Cuire la tarte 45 minutes à 200°C.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge


Commentaires des membres:

10/10/2013

Pas comme j'ai excepter, ca sens du farine, c'est le seul chose que j'ai senti, FARINE!!!

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
firmaman, 19/02/2013

L'aspect ne m'inspire pas, la tarte aux poireux est plus agréable

(0) (0) Abuse

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