Tarte aux petits pois, carottes

Ingrédients

Pour la pâte brisée :

• 125g de farine de blé (T65)
• 100g de farine de froment
• 75g de beurre végétal fondu
• 10 cl d'eau de source tiède
• 1 cac de sel

Pour la garniture :

• 100g de tofu nature
• 350g de petits pois (frais écossés)
• 175g de carottes (coupées en rondelles)
• 1 oignon (ici de 130 gr)
• 1 bonne cas d'huile d'olive
• 2 verres d'eau chaude
• Sel
• Poivre
• 3 cas de maïzena
• 20 cl de crème de soja (à cuisiner)
• 12 cl de coulis de tomate
• 30g de parmesan végétal
• 10 cl de jus de cuisson des légumes
• Quelques noisettes de beurre végétal (pour la dorure)