Pain d'épices extra-moelleux

Préparation

• Préchauffer le four à 350°F (180°C).
• Beurrer un moule à pain de 9" x 5" (23 cm x 12,5 cm).
• Dans une petite casserole, chauffer doucement le lait, le beurre et le miel.
• Retirer du feu aux premiers bouillons.
• Dans un bol, mélangez la farine, la poudre à pâte (levure chimique), le bicarbonate, le sel, la cassonade et les épices.
• Creuser un puits au centre et tout en brassant à la cuillère, versez doucement le mélange liquide.
• Terminer en incorporant l’œuf et la marmelade d'orange.
• Versez la pâte dans le moule et cuire pour 40 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ou d'un cure-dent, en ressorte sèche.
• A la sortie du four, badigeonnez-le avec un peu de marmelade que vous aurez fait fondre au micro-ondes.