Ptitchef

Un igloo à l'orange et chocolat blanc

Dessert
6 parts
20 min
30 min
facile
970 Kcal
Evocation du froid mais éveil du goût .Peut-être le printemps du plaisir

Ingrédients

Nombre de parts: 6
300 g de farine

300g de sucre en poudre

1 orange (grosse ; non traitée ; entière ; non pelée)


½ verre de lait

½ verre d’huile d’olive

1 sachet de levure chimique


Pour la crème à l’orange :

1/4de jus d’orange

20 g de farine

20 g de sucre


Pour la ganache au chocolat blanc :

125 ml de crème fraîche

330 g de chocolat blanc


Pour imbiber le gâteau :

3 c à s de Grand Marnier

2 c à s de jus d’orange

Préparation

  • Préparation du gâteau :
    Préchauffer le four th :7
    Beurrer et fariner un moule et tapoter pour enlever l'excédent de farine.
    Laver l'orange sous l'eau courante et couper les extrémités les plus épaisses au niveau de la tige et du pédoncule sans la peler. La couper telle quelle en gros morceaux (en éliminant juste les pépins) et les mettre dans un robot-mixeur. Mixer ainsi les morceaux d'orange jusqu'à obtenir une purée granuleuse
  • Ajouter dans le robot le lait et l'huile d'olive. Donner un coup de mixeur et ensuite ajouter le sucre et les œufs. Mixer encore et terminer en ajoutant progressivement la farine et la levure tamisées. Mixer le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène sans grumeaux et la verser dans le moule Cuire environ 30 min (vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre
  • Préparation de la crème: mélanger les ingrédients et faire chauffer jusqu'à épaississement. Une fois le gâteau refroidi le couper en deux , l’imbiber du mélange Grand Marnier jus d’orange et ajouter la crème à l’orange.
  • Préparation de la ganache au chocolat blanc :
    Porter la crème fraîche à ébullition puis la verser dans un récipient sur le chocolat blanc en morceaux. Mélanger bien pour faire fondre le chocolat. Couvrir et mettre environ 30 min au réfrigérateur, en remuant de temps en temps pour vérifier la consistance de la ganache : elle doit être assez souple pour qu’on puisse l’étaler facilement. Recouvrir le gâteau de la ganache au chocolat blanc

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 289g
Calories: 969Kcal
  • Glucides: 127.3g
  • Lipides: 41g
  • Gras sat.: 19.5g
  • Protéines: 16g
  • Fibres: 3g
  • Sucre: 90.2g
  • ProPoints: 26
  • SmartPoints: 44
VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge

Questions:






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