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Pain d'épices moelleux aux figues

Autre
5 parts
15 min
60 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 5
125 g de miel foncé

90 g de sucre roux

150 g de farine de seigle bio

100 g de farine à gâteau

50 g de beurre

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

2 dl d'eau chaude

1 cuillères à soupe de confiture d'orange amère avec morceaux

6 figues sèches réhydratée dans un peu d'eau chaude

1 cuillère à café de 4 épices et de gingembre en poudre

5 gousses de cardamome

1 cuillère à café d'anis vert

de graines de fenouil, pilés

Préparation

  • Dans une casserole, mélanger l'eau chaude, le miel, le beurre, la confiture et le sucre et laisser fondre à feu très doux en remuant de temps en temps.
  • Mettre les farines, les épices et le bicarbonate dans une terrine, mélanger et y faire un puits.
  • Ajouter le mélange liquide une fois bien fondu par petite quantité en mélangeant bien pour obtenir une pâte homogène.
  • Verser la pâte dans un moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
  • Faire cuire pendant une heure à four doux (160°).
    Couvrir de papier aluminium en fin de cuisson pour que ce ne soit pas trop grillé sur le dessus.
  • Planter au centre du pain d'épices un cure-dent ou une lame de couteau, si elle ressort sèche, le pain d'épices est cuit.
    Le conserver une fois bien froid dans un peu de film alimentaire.
L La cuisine de Lilou

Photos

Pain d'épices moelleux aux figues, photo 1
Pain d'épices moelleux aux figues, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne roséChampagne, Rosé
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc
Côte de Nuits-VillagesBourgogne, Rouge





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