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Pain d'epices au speculoos

Autre
6 parts
25 min
40 min
facile

Ingrédients

6

Pour un moule à cake de 28 cm :

Préparation

  • Préchauffer le four à 170°.
    Porter le lait à ébullition. A part, dans une autre casserole sur feu doux, faire fondre le beurre avec le sucre roux et le miel. Battre l’œuf et l'incorporer au mélange beurre-miel-sucre.
  • Laver les oranges et les râper en zestes, puis couper les morceaux de gingembre confit en lamelles.
  • Dans un saladier, mélanger les deux farines, le bicarbonate, le gingembre, les zestes d'oranges, la cannelle et les deux pincées de "4 épices".
  • Ajouter progressivement cette préparation au mélange beurre-miel-sucre, et verser ensuite le lait tiédi toujours en remuant.
  • Ecraser les biscuits "Spéculoos" en morceaux et les ajouter à la pâte.
  • Beurrer et fariner un moule à cake (ou recouvrir les parois de papier sulfurisé). Verser la pâte dans le moule et laisser reposer à température ambiante pendant 10 minutes.
  • Cuire à 170° pendant 35 à 40 minutes.
    Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler. Déguster tiède ou froid.

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Photos

Pain d'Epices au Speculoos, photo 1
Pain d'Epices au Speculoos, photo 2
Pain d'Epices au Speculoos, photo 3
Pain d'Epices au Speculoos, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges Tardives Alsace, Blanc

Questions:






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