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Pain d'epices au speculoos

Autre
6 parts
25 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour un moule à cake de 28 cm :

15 cl de lait

90 g de beurre

100 g de sucre roux "Vergeoise"

100 g de miel liquide


100 g de farine

100 g de farine de sarrasin

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

2 cuillères à café (bombées) de gingembre confit


2 cuillères à café de cannelle

14 biscuits Speculoos réduits en morceaux

2 pincées de  "4 Epices"

Préparation

  • Préchauffer le four à 170°.
    Porter le lait à ébullition. A part, dans une autre casserole sur feu doux, faire fondre le beurre avec le sucre roux et le miel. Battre l’œuf et l'incorporer au mélange beurre-miel-sucre.
  • Laver les oranges et les râper en zestes, puis couper les morceaux de gingembre confit en lamelles.
  • Dans un saladier, mélanger les deux farines, le bicarbonate, le gingembre, les zestes d'oranges, la cannelle et les deux pincées de "4 épices".
  • Ajouter progressivement cette préparation au mélange beurre-miel-sucre, et verser ensuite le lait tiédi toujours en remuant.
  • Ecraser les biscuits "Spéculoos" en morceaux et les ajouter à la pâte.
  • Beurrer et fariner un moule à cake (ou recouvrir les parois de papier sulfurisé). Verser la pâte dans le moule et laisser reposer à température ambiante pendant 10 minutes.
  • Cuire à 170° pendant 35 à 40 minutes.
    Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler. Déguster tiède ou froid.

Photos

Pain d'Epices au Speculoos, photo 1Pain d'Epices au Speculoos, photo 2Pain d'Epices au Speculoos, photo 3Pain d'Epices au Speculoos, photo 4

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