La veille ou le matin, préparer le poolish en mélangeant le levain, les 150 g de farine et l'eau tiède. Laisser reposer au tiède et à l'abri des courants d'air pendant une douzaine d'heures.
Après ce temps de repos indispensable, placer l'eau, le sel, le jus de citron et l'huile dans la machine à pain. Ajouter la farine en formant un monticule au centre.
Verser tout autour le levain sur levure. Au sommet du monticule, placer les 2 cuillerées à café de levain fermentescible.
Programmer la machine en "pâte seule". Ajuster l'humidité de la pâte après quelques instants de pétrissage.Au "bip" d'ajout d'ingrédients, mettre dans la cuve les figues coupées en 4 ou en 6 puis attendre la fin du cycle.
La pâte obtenue est très molle. La rouler dans la farine et la placer dans un moule plus large que haut et mettre à reposer environ une heure au tiède sous un torchon.
Passer au four 40 minutes à 210°C.Démouler et mettre à refroidir sur une grille..
Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes
Darty
Fnac
Les meilleures astuces pour conserver son pain plus longtemps!
Faire son pain maison n'aura jamais été aussi simple!
Le pain parfait pour accompagner votre foie gras
