Ce sont des petits gâteaux qui se définissent un peu comme des financiers assez fondants, très agréables après un repas avec un café ou un thé, ou pour le goûter... Le citron, acidulé, se marie très bien avec l'amande.
1 bonne cuillère à soupe de purée d'amandes délayés dans 3 cuillère à soupe de lait d'amande
1 cuillère à café de poudre à lever sans gluten
1 cuillère à soupe de graines de pavot (facultatif)
Préparation
Mélanger d'un côté les ingrédients solides (sans les graines de pavot) et d'un autre les ingrédients liquides, Puis ajouter les 2 mélanges ensemble jusqu'à ce que la pâte devienne homogène.
Ajouter environ 2 à 3 cuillères à soupe de la préparation dans chaque petit moule, et saupoudrer chaque moule avec des graines de pavot.
Placer au four préchauffé à 190° (sans chaleur tournante), pendant 5 minutes à 190°, puis 10-12 minutes à 180° selon la consistance souhaitée (plus ou moins fondant à l'intérieur).
Laisser refroidir avant de déguster. Les fondants sont souvent meilleurs le lendemain.
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