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Fondants "verts" citron et the matcha (sans gluten)

Autre
6 parts
20 min
17 min
facile
Ce sont des petits gâteaux qui se définissent un peu comme des financiers assez fondants, très agréables après un repas avec un café ou un thé, ou pour le goûter... Le citron, acidulé, se marie très bien avec l'amande.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
125 g de poudre d'amandes

100 g de farine de riz complet

1 bonne cs de thé vert matcha en poudre, ou 1 cuillère à café de chlorophylle en poudre

1 sachet de sucre vanillé

80 g de jus de citron vert ou de citron

90 g de sucre blond

2 blancs d’oeufs

1 cuillère à soupe de farine de tapioca

45 g de lait d'amande

1 bonne cuillère à soupe de purée d'amandes délayés dans 3 cuillère à soupe de lait d'amande

1 cuillère à café de poudre à lever sans gluten

1 cuillère à soupe de graines de pavot (facultatif)

Préparation

  • Mélanger d'un côté les ingrédients solides (sans les graines de pavot) et d'un autre les ingrédients liquides,
    Puis ajouter les 2 mélanges ensemble jusqu'à ce que la pâte devienne homogène.
  • Ajouter environ 2 à 3 cuillères à soupe de la préparation dans chaque petit moule, et saupoudrer chaque moule avec des graines de pavot.
  • Placer au four préchauffé à 190° (sans chaleur tournante), pendant 5 minutes à 190°, puis 10-12 minutes à 180° selon la consistance souhaitée (plus ou moins fondant à l'intérieur).
  • Laisser refroidir avant de déguster. Les fondants sont souvent meilleurs le lendemain.

Photos

FONDANTS VERTS CITRON ET THE MATCHA (sans gluten), photo 1FONDANTS VERTS CITRON ET THE MATCHA (sans gluten), photo 2FONDANTS VERTS CITRON ET THE MATCHA (sans gluten), photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Beaune blancBourgogne, Blanc





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