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Gâteau renversé à la rhubarbe et aux amandes et tarte

Dessert
6 parts
30 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la garniture :

500 g de rhubarbe " pour moi le double tout dépend de la grosseur des tiges de rhubarbe "

1 cuillère à soupe de jus de citron

110 g de sucre


Pour le gâteau :

100 g de farine

60 g de poudre d'amande

1/4 d'un sachet de levure


120 g de sucre

50 g de beurre fondu + 20 g pour le moule

1 cuillère à café d'extrait de vanille " ou 2 sachets de sucre vanillé "

Préparation

  • Épluchez la rhubarbe puis la couper en tronçons de la taille du moule.
  • Dans une poêle mettre ces morceaux de rhubarbe sur feu moyen en les saupoudrant de 60 g de sucre et faites cuire pendant 3 minutes " env " en les retournant délicatement.
  • Égouttez puis réservez gardez le jus dans le fond de la poêle.
  • Dans cette même poêle ajoutez 50 g de sucre dans le jus de cuisson de la rhubarbe et faites fondre à feu doux pendant 2 minutes.
  • Augmentez le feu puis laissez caraméliser pendant 5 à 6 minutes.
  • Beurrez le moule puis y verser le caramel de rhubarbe disposez sur celui-ci les morceaux de rhubarbe réservés.
  • Préchauffer le four sur 180 °.
  • Dans une jatte fouettez les œufs avec la vanille et le sucre jusqu'à ce qu 'il blanchisse.
  • Puis ajoutez la farine , levure bien fouetter puis ajoutez en dernier le beurre fondu.
  • Versez cette préparation sur la rhubarbe et enfournez pour une cuisson de 30 minutes " env " à 180 °.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc



Commentaires des membres:

16/09/2018

Très bon mais explications incomplètes... quand met on le jus de citron et la poudre d amandes? Faut il demouler à la sortie du four ou faut-il attendre que ca refroidisse?

J ai eu peur que ke caramel colle au moule donc j ai demoule à la sortie du four mais le gâteau s est déformé....

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