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Tarte à la rhubarbe à l'amande amère

Dessert
6 parts
15 min
30 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la pâte sablée:

250g de farine

120g de beurre

120g de sucre

1 sachet de sucre vanillé


1/2 cc de sel


Pour la garniture:

500g de rhubarbe

100g de beurre

100g de sucre

80g de cassonnade

140g de poudre d'amandes

2 oeufs

2 cs de farine

1 cc d'extrait d'amande amère

1 cs de crème liquide entière

Préparation

  • Couper la rhubarbe en tronçons et la faire compoter à feu doux avec la cassonade.

    L'écraser pour obtenir une purée.

    Laisser refroidir
  • Avec l'outil feuille du robot (kitchenaid), mélanger à la vitesse 2, le beurre avec le sucre, la poudre d'amandes, la farine et les oeufs.
  • Ajouter l'amande amère et la crème liquide puis la purée de rhubarbe.
  • Etaler la pâte sablée dans un moule à tarte, verser le mélange de rhubarbe dessus.
  • Saupoudrer d'amandes effilées.
  • Cuire 30min th6 (four préchauffé).

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc





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