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Ma tarte aux pommes, amande et caramel...

Dessert
4 parts
15 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pâte sablée :

125 g de farine

25 g de poudre d'amande

1 pincée de sel

30 g de sucre

1 sachet sucre vanillé

1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

100 g de beurre

2 cuillères à soupe de lait ou 1 jaune d'oeuf


La garniture :

50 g de beurre mou

100 g de sucre cassonade

1 sachet de sucre vanillé


120 g de poudre d'amande

50 g de crème fraîche

3 pommes

Préparation

  • Pour la Pâte sablée, dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amande, le sel, les sucres et la cannelle. Faire un puits au centre. Y mettre le beurre coupé en morceaux. Sabler le mélange entre les doigts.
  • Ajouter alors le lait progressivement et mélanger sans trop pétrir pour ne pas chauffer la pâte.
  • Faire une boule avec la pâte, la filmer et la laisser reposer au frais, pendant 30 minutes, c'est mieux d'attendre 1 à 2 heures.
  • Etaler la pâte sablée dans le moule à tarte préalablement beurré , puis la piquer avec une fourchette. Mettre le moule au frais au moins 10 minutes.
  • Pour la garniture, Préchauffer le four à 200°.Napper le fond de tarte avec de la sauce caramel.
  • Dans un saladier, travailler le beurre mou avec les sucres. Incorporer les oeufs 1 à 1 en fouettant toujours. Ajouter la poudre d'amandes et la crème fraîche.
  • Verser la crème d'amande ainsi réalisée sur le fond caramélisé de la pâte. Disposer dessus joliment des tranches de pommes.
  • Verser dessus un peu de beurre fondu. Parsemer d'amandes effilées ou concassées pour une version encore plus gourmande.
  • Enfourner dans la partie basse du four et laisser cuire 30 à 45 minutes. Servir tiède avec un peu de caramel dessus.

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc





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