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Tarte aux pommes pâtissière à la Fève Tonka

Dessert
4 parts
20 min
30 min
moyen

Ingrédients

4

Pour la pâte sablée :

Pour la crème :

Pour la finition :

Matériel

Préparation

  • Préparation de la pâte sablée; dans une terrine, travailler du bout des doigts, le beurre coupé en dés et la farine jusqu'à obtenir un mélange sableux.
  • Ajouter, le sucre, la vanille, la pincée de sel et l'oeuf et mélanger le tout, sans trop malaxer, pour obtenir une boule de pâte homogène.
  • Rouler la pâte dans du papier film et réfrigérer pendant une heure.
  • Étaler la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné, bien appuyer sur les bords, piquer le fond et les bords avec les dents d'une fourchette et remettre au frais.
  • Pour la crème, préchauffer le four à 210°.
  • Dans un saladier, battre le lait concentré sucré avec les oeufs et la Fève Tonka et réserver le mélange obtenu.
  • Pour la finition, peler les pommes et les couper en tranches fines et régulières.
  • Verser le mélange lait sucré et oeufs sur le fond de tarte et disposer les tranches de pommes en rosace.
  • Enfourner pendant 25 à 30 minutes environ, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.
  • Une fois la tarte refroidie, badigeonner la tarte avec de la confiture d'abricots chauffée pour lui donner un aspect brillant.


Photos

Tarte aux pommes pâtissière à la Fève Tonka, photo 1
Tarte aux pommes pâtissière à la Fève Tonka, photo 2
Tarte aux pommes pâtissière à la Fève Tonka, photo 3
Tarte aux pommes pâtissière à la Fève Tonka, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac Bordeaux, Blanc
Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc

Questions:






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