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Gâteau-tarte pommes et fromage blanc au limoncello

Dessert
6 parts
15 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

PATE A TARTE:

100 g farine

50 g de fécule de pomme de terre

40 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

60 g beurre



GARNITURE:

4 pommes

2 oeufs

250 g fromage blanc à 20 %

125 g crème épaisse à 15%

10 g de fécule de maïs

2 cuillères soupe de limoncelllo

jus de citron

80 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

Préparation

  • Tamiser la farine avec la fécule, ajouter le sucre et le sucre vanillé puis le beurre ramolli et l'oeuf entier. Pétrir à la main ou au robot jusqu'à obtenir une masse homogène. Mettre en boule et réserver au frais environ 1heures.
  • Eplucher et épépiner les pommes puis les couper en tranches. Les mettre dans un saladier et arroser de jus de citron. Réserver.
  • Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les blancs en neige bien ferme en ajoutant une pincée de sel.
  • Battre les jaunes avec le sucre, le sucre vanillé et ajouter le limoncello puis le fromage blanc et la crème. Bien mélanger et ajouter la fécule et les blancs battus.
  • Sortir la pâte et l'étaler sur le plan de travail. Beurrer un moule à manqué et foncer la pâte en relevant bien les bords .
  • Piquer le fond à la fourchette et placer les tranches de pommes. Verser dessus la préparation à base de fromage blanc.
  • Egaliser le dessus et mettre au four pour 40 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc

Questions:






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