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Pouding chômeur sans gluten

Dessert
4 parts
20 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
375 ml de sirop d?érable

180 ml de cassonade

125 ml de crème 35 %

60 ml d'eau

125 ml de farine de riz

125 ml de fécule de tapioca

60 ml de fécule de maïs

7,5 ml de poudre à pâte

Une pincée de sel

125 ml de beurre non salé, ramolli

60 ml de sucre

2 oeufs, séparés

125 ml de lait

1 ml de crème de tartre

Préparation

  • Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °.
  • Dans une casserole, porter à ébullition le sirop, la cassonade, la crème et l'eau en remuant. Laisser mijoter 2 minutes. Verser dans un moule à soufflé d'une contenance de 2 litres. Réserver.
  • Dans un bol, mélanger la farine, les fécules, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
  • Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre au batteur électrique. Ajouter les jaunes d'oeufs et bien mélanger. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. Réserver.
  • Dans un autre bol, fouetter les blancs d'oeufs avec la crème de tartre jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes.
  • Mélanger délicatement à la pâte en pliant à l'aide d'une spatule. À l'aide d'une cuillère à crème glacée ou une grosse cuillère, répartir la pâte sur le sirop chaud.
  • Cuire au four environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Servir tiède ou froid.

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