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Crumble pommes chocolat et sa sauce chocolat gingembre

Dessert
6 parts
15 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pâte à crumble:

50 g de beurre mou

50 g de sucre en poudre

50 g d'amande en poudre

1 pincée de fleur de sel

50 g de farine


Garniture:

6 belles pommes

Le jus d'un citron

200 g de chocolat noir à 55% de cacao minimum


Sauce au chocolat et gingembre:

65 g de chocolat à 70% de cacao

12 cl d'eau

30 g de sucre

6 cl de crème fraîche épaisse

1 demi cuillerée à café de gingembre en poudre

Préparation

  • Préparer la pâte à crumble:
    Mettez tout les ingrédients dans un saladiers et effritez du bout des doigts le mélange.Vous devez obtenir des grosse miettes.
    Réservez au réfrigérateur 1 heure .
  • Préparez la garniture:
    Épluchez, épépinez et coupez les pommes en cubes, et mettez les dans un plat à gratin.
  • Versez dessus le jus de citron.
    Coupez en pépite le chocolat et répartissez le sur les pommes.
  • Sortez votre pâte à crumble du réfrigérateur et répartissez le sur la garniture pomme chocolat.
    Enfournez votre crumble à 180°c pendant 35 minutes.
  • Préparez la sauce au chocolat gingembre:
    Mettez tout les ingrédient dans une petite casserole à fond épais.
    Portez à ébullition à feu moyen tout en remuant.
  • Laissez réduire sur feu doux jusqu'à épaississement et laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère.
L les folies de julie

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge





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