Ptitchef

Pâté Berrichon

Autre
4 parts
20 min
1 heure
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Foncer un moule à cake avec un rouleau de pâte feuilletée.
  • Hacher 300 g de viande de porc maigre, 300 g de chair à saucisse, 1 échalote, 1 ail.
  • Dans un saladier, mélanger cette farce avec 1 œuf et 1 cuillère à soupe de persil.
  • Garnir le fond du moule de cette préparation, déposer 3 œufs durs, puis compléter avec le reste de farce.
  • Refermer la pâte de façon hermétique en soudant les bords.
  • Badigeonner de jaune d'œuf et enfourner 1 heure à 200°c.
  • En couvrant de papier aluminium en cours de cuisson si le pâté a tendance à trop brunir.
  • Réserver au froid pendant une nuit. Démouler, savourer.

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Questions:




Commentaires des membres:

marie-odile, 11/04/2020

SUUUPER UN GRAND MERCI PTIT CHEF ! Justement je cherchais cette recette pour faire ce pâté !! ENCORE UN GRAND MERCI

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
Réponse Ptitchef:

Avec plaisir :-)

mc42, 21/03/2021

Je fais cette recette comme un pâté croûte avec une pâte spéciale. Je la faisais bien avant que cyril Lignac soit connu. C'est plus facile de la faire dans un moule à cake comme le faisait michel Oliver. C'est un peu plus long...

(1) (0) Signaler
exceptionnelle, 15/04/2020

Excellent, j'ai rajouté du sel et du poivre tout le monde c'est régalé

(1) (0) Signaler

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