Ptitchef

Terrine de poisson aux légumes

Entrée
6 parts
15 min
75 min
facile
172 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
250 g de cabillaud

5 bâtonnets de surimi

60 g de champignons

15 g de beurre

100 g de brocoli

15 cl de crème liquide 30%


sel

poivre

2 cuillères à soupe de lait

1 oeuf

Préparation

  • Dans un premier temps, pré-cuire pendant 15 minutes des fleurettes de brocoli dans une eau salée.
  • Les égoutter puis les faire sécher à la poêle. Poêler les champignons émincés à part afin d'en extraire aussi toute l'eau. Réserver.
  • Dans le bol d'un mixeur, mettre les filets de cabillaud (attention aux arêtes!), l’œuf, l'aneth, le sel, le poivre et la crème. Mixer.
  • Ajouter le beurre fondu et le lait. Mélanger.
  • Incorporer les champignons (émincés), sans les mixer et mélanger.
  • Prendre un moule à cake, en silicone de préférence, et verser la moitié de la préparation.
  • Déposer les bâtonnets de surimi sur toute la longueur du moule puis recouvrir avec le reste de mixture.
  • Déposer au centre et sur toute la longueur les fleurettes de brocoli.
  • Cuire au four dans un bain-marie à 200°C pendant 1h.
  • Laisser refroidir à température ambiante puis réserver au réfrigérateur pendant une nuit.
  • Démouler la terrine et la servir en tranches.
M Macarons et délices

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 122g
Calories: 172Kcal
  • Glucides: 3.1g
  • Lipides: 12g
  • Gras sat.: 7.6g
  • Protéines: 12.4g
  • Fibres: 1g
  • Sucre: 1.5g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 6

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blancBordeaux, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc





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