Ptitchef

Terrine de poisson

Plat
4 parts
5 min
10 min
facile
Voici une terrine fraîche, moelleuse et parfumée. Très sain et nutritive. Idéal pour les amateurs de poissons.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
150 g de saumon

150 de cabillaud

125 g de crevettes  cuites décortiquées (petites)

1/2 botte d'oignons nouveaux

250 mL lait

0,5 cuillère à café de curry

0,5 cuillère à café d'agar-agar


Pour la sauce :

3-4 cuillères à soupe de fromage blanc ou yaourt

1 cuillère à soupe de noix de coco râpée, ou de crème de coco

1 pointe de sel

Préparation

  • Faire cuire les poissons (au micro-onde 4-5 minutes sur la puissance max).
    Émiettez les poissons.
  • Faire revenir les oignons nouveaux (avec les tiges) dans un fond d'huile pendant 2-3 minutes. Ajoutez le lait, le curry et l'agar agar. Mélanger et laisser bouillonner 1-2 minutes (pour que l'agar agar prenne). Ajouter le poisson et les crevettes.
  • Verser le mélange dans un plat (le mélange remplit un plat à cake classique à mi-hauteur).
  • Laisser refroidir et mettre au frais 4-6 heures pour que l'agar agar prenne.
    Servir avec la sauce fromage blanc-noix de coco.
  • Il est bien sur possible de remplacer l'agar agar par de la gélatine, en adaptant les quantités.
M Mets Oh Si

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blancBordeaux, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc





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