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Boulettes de veau, sauce aux tomates braisées

Plat
3 parts
30 min
1 heure
facile
778 Kcal
Qui n'aime pas les boulettes?? Très polyvalentes, elles se cuisinent d'une multitude façons et on ne s'en lasse jamais. Un mets qui fera sans aucun doute le Bonheur de tous ;)

Ingrédients

Nombre de parts: 3

Pour la garniture (pour la toute fin) :

200 g de mozzarella (7 oz ; fraîche, coupée en tranches ; moi bocconcini car j'en avais beaucoup)

6 feuilles de basilic (6 à 8 feuilles)


Pour les boulettes :

200g de veau (7 oz ; haché)

120 g de mozzarella (1 tasse ; râpée ; moi, écrémé)

60 ml de chapelure (à l'italienne ; 1/4 tasse)


45 ml de persil (3 c. à soupe ; italien haché)

Sel

Poivre (au goût)


Pour la sauce aux tomates braisées :

1 oignon (espagnol ciselé)

5 gousses d'ail (écrasées)

1 pincée de flocons de piment

3 brins de thym (frais)

80 ml d'huile d'olive (1/3 tasse)

2 boîtes de tomates (2 boîtes de 796 ml ; tomates italiennes entières ; égouttées et légèrement écrasées ; 28 oz ; moi, j'ai conservé le jus pour la tout fin)

15 ml de sucre (1 c. à soupe)

4 feuilles de basilic (4 à 5 feuilles ; frais)

Sel

Poivre (au goût)


Pour mon ajout :

1 c. à soupe de purée de piment (Sambal Oelek 15 ml)

Préparation

  • Préparez la sauce aux tomates braisées. Dans une grande casserole chauffée à feu moyen, faites cuire l'oignon, l'ail, les flocons de piment et le thym dans l'huile d'olive jusqu'à ce que l'ail commence à rôtir. Ajoutez les tomates et le sucre, réduisez le feu et laissez mijoter à découvert 1 heure, en brassant de temps à autre. Ajoutez les feuilles de basilic, salez et poivrez.
  • Entre-temps, préparez les boulettes. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients et façonnez des boulettes d'environ 4 cm (1 1/2 po) de diamètre. Réservez au frais.
  • Après que la sauce a cuit 1 heure, ajoutez délicatement les boulettes et faites mijoter 30 minutes à couvert.
  • Préchauffez le four à 230 °C. (450 F°).
  • Dans un plat allant au four, mettez les boulettes avec la sauce, couvrez des tranches de mozzarella et faites cuire au centre du four 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.
  • Garnissez de feuilles de basilic.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 565g
Calories: 778Kcal
  • Glucides: 31.5g
  • Lipides: 51.1g
  • Gras sat.: 17.9g
  • Protéines: 42.8g
  • Fibres: 7.4g
  • Sucre: 13.1g
  • ProPoints: 21
  • SmartPoints: 26

Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge

Questions:

Qu'est-ce-que des flocons de piment?

Réponse:

Les flocons de piments forts sont issus du procédé de séchage et de pilage de piments forts. On les fabrique généralement à partir de trois types de piments forts séchés, à savoir : les anchos, les poblanos, de même que les chipotles (piments jalapeños fumés). C'est vendu avec les épices.




Commentaires des membres:

babare, 17/02/2018

DE VRAIS" POLPETTE della mi nonna "comme j'aime avec des spaghetti babare

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