Pâtes aux boulettes et à la sauce tomate

Ingrédients

• 400 g de chair à saucisse nature
• 1 tranche de pain de mie sans la croûte
• 1/2 bouquet de persil
• 1 cuillère à soupe de chapelure
• 4 tomates mûres
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/2 bouquet de basilic ou d'origan/marjolaine/thym
• sel et poivre du moulin
• 300 g de penne
• 50g de tomme de brebis râpée