Tajine de viande aux fenouils (besbas)

Préparation

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  Dans une cocotte, mettre la viande le sel et l'huile et faire revenir quelques minutes.
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  Ajouter les oignons finement hachés, le safran et le gingembre, poivre, curry, coriande et persil.
• Laisser mijoter puis ajoutez de l'eau pour la cuisson et fermez la cocotte.
• Une fois la viande cuite. Ajoutez le fenouils, laissez cuire.
• Une fois le fenouil cuit, ajouter le raisin, réduire la sauce et présentez dans un tajine.