Tatin de fenouil confit à l'orange

Ingrédients

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 4 bulbes de fenouil
• 3 oranges non traitées ( 2 oranges suffisent )
• Le jus d'1/2 citron
• 30 g de beurre demi-sel
• 1 c. à s. d?huile
• 2 c. à s. de pastis ( facultatif )
• 3 pincées de graines de fenouil
• 100 g de tranches de bacon
• Sel
• Poivre noir du moulin