Ptitchef

Mini crumbles de rougets

Autre
3 parts
12 min
45 min
facile
606 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 3
6 beaux filets de rouget de Méditerranée


3 Cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

40 g de chapelure

40 g de farine

40 g de beurre doux

Curry en poudre

Quatre-épices

Sel


piment d'Espelette

Préparation

  • Préparer la pâte à crumble :
    Morceler le beurre dans un saladier, ajouter la chapelure, la farine, une bonne pincée de curry et de quatre-épices, sel et poivre.
  • Malaxer le tout en frottant la pâte entre les doigts jusqu'à obtention d'un sable grossier. Réserver au frais.
  • Préparer les poireaux :
    Couper les extrêmités des poireaux, les fendre dans la longueur et les laver.
  • Les émincer au couteau assez finement, puis les mettre dans une cocotte à couvercle avec 2 Cuillères à soupe d'huile d'olive.
  • Faire revenir quelques instants, saler et poivrer, ajouter un petit verre d'eau et cuire à couvert environ 20 minutes.
  • Lorsque les poireaux sont tendres, arrêter la cuisson, ajouter la crème fraîche et mélanger le tout.
  • Après les avoir désarêtés, mettre les filets de rougets à cuire dans une poêle à l'huile d'olive, pour une courte durée, juste pour les saisir.
  • Saler, saupoudrer d'un peu de piment d'Espelette.
  • Graisser les mini-plats à l'huile d'olive, disposer les filets de rougets légèrement émiettés au fond.
  • Recouvrir avec la fondue de poireaux, puis la pâte à crumble. Tasser légèrement.
  • Enfourner le tout pour environ 25 minutes à 180°.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 391g
Calories: 606Kcal
  • Glucides: 28.9g
  • Lipides: 28.5g
  • Gras sat.: 14.6g
  • Protéines: 54.1g
  • Fibres: 8.3g
  • Sucre: 9.3g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 18

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Ptitchef a testé : le mini Kiwi Nergi !Ptitchef a testé : le mini Kiwi Nergi !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel dessert avez-vous prévu pour Noël?
Votez